Java é a ilha mais interessante em toda a Indonésia em termos de cultura do café, graças à coexistência das comunidades hindu-budista, oriental, muçulmana e ocidental. O café só chegou em Java em 1706, trazido por comerciantes holandeses que queriam iniciar um cultivo de clima tropical. As primeiras colheitas da variedade de Java foram um sucesso surpreendente. Uma epidemia de “ferrugem” levou a uma espécie mais resistente a ser favorecida. A variedade preciosa, quase lendária do “café Kopi Luwak” é exclusiva da ilha e alcança preços vertiginosos. Ele só pode ser obtido através do processo digestivo de um civeta chamado Luwak, um pequeno mamífero local ávido por grãos de café. As enzimas digestivas intervêm de alguma forma durante o processo, diminuindo as notas amargas do café e conferindo um aroma particular. Em Java, o café também é fundamental para as tradições misteriosas como a veneração do búfalo branco, um animal mágico ao qual são oferecidas bananas e café, e em cerimônias fúnebres onde o falecido é acompanhado por uma xícara de café e um maço de cigarros locais. Por último, o café faz parte da beleza e dos rituais de bem-estar que exploram as suas propriedades cosméticas e terapêuticas: massagens, exfoliações, máscaras faciais...