Misture o café moído com o chocolate temperado e despeje a preparação nos cones; depois de alguns minutos, vire-os para remover o excesso de chocolate. 

Peneire o açúcar com as raspas de laranja e adicione o suco, misture no merengue e adicione uma parte da mistura à gelatina amolecida. Cubra e adicione o creme semibatido.

Encha os cones com as espumas preparadas e enfeite-os com grãos de café.