Para esta receita, você precisará trabalhar a manteiga, a qual, para ficar mole e leve, deverá ter sido retirada da geladeira há duas horas. Depois disso, comece preparando a cevada e peneirando a farinha com o fermento e a farinha de amêndoa. Isto deixará a massa mais leve e fofa.

Em seguida, pegue a manteiga e misture-a com o açúcar usando um batedor elétrico, até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, gemas/gema, coco, leite, cevada e os secos, um pouco de cada vez, misturando-os em todos os ingredientes, até atingir uma massa lisa. 

Dobre de baixo para cima, para incorporar o ar e manter uma mistura mais leve e heterogênea. Unte as formas de bolo de ameixa e coloque a mistura.

O tamanho recomendado para as formas é 24 x12 x8 cm.

Agora basta levar ao forno a 185 °C por 45 minutos.