Experimentar um aroma dá origem a uma sensação mais complexa do que simplesmente cheirar, embora ambos derivem de uma percepção olfativa. Nós percebemos o perfume na inalação através das narinas quando nos aproximamos de uma xícara de espresso preparado recentemente.

 


O aroma é percebido através do canal que liga a boca ao nariz, permitindo que a bebida que acabamos de beber libere toda a riqueza de sensações olfativas e do paladar juntas. É por isso que o aroma é um componente tão importante na descrição das características de um bom café.