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A de arábica

Publicado em 03 Julho 17

Coffea Arabica representa atualmente 2/3 da produção de café mundial.

A planta é bastante delicada e requer cuidados mais intensivos do que a qualidade robusta.

Os grãos têm uma forma ovoide alongada, de cor verde-azulada e um sulco sinuoso raso evidente.

Seu habitat ideal é entre uma altitude de 600 e 2.000 metros: quanto maior a altitude, melhor as qualidades sensoriais dos grãos.

 

Os maiores produtores de café são os países do da América Central e do Sul, mas a excelente qualidade também é encontrada em algumas áreas da África e Ásia.

 

 

O café arábica é rico em aroma, muito perfumado, adocicado e ligeiramente ácido.

O nível de cafeína é menor do que o contido na variedade robusta: no café verde é cerca de 1,4%.

 

A come Arabica
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