Despeje 250 ml de leite, 300 g de creme e 100 g de açúcar em uma panela. Aqueça em fogo baixo e, pouco antes de o creme levantar fervura, coloque 9 g de gelatina em um recipiente com água fria e deixe de molho por cerca de dois minutos.

Logo que o creme começa a ferver, escorra a gelatina e adicione-a à mistura. Mexa devagar e desligue o fogo. 

Adicione o uísque e mexa até obter uma textura lisa. Pegue 5 copos, despeje cerca de 100 g da mistura em cada um, e deixe descansar na geladeira por cerca de 24 horas.

 

Quando o café estiver pronto, despeje uma xícara de espresso sobre o creme em cada copo. O café irlandês de cabeça para baixo já está pronto para ser servido.