COFFEE TEXTURES

2015

Tudo ao redor de um recheio líquido de café obtido pela esferificação inversa de Ferran Adrià. A base é um crumble de café salgado em que a Coffeeshpere é envolvida por um creme à base de chocolate branco e de café. Cortando se descobre a surpresa agradável das consistências e dos sabores.

Esta sobremesa se completa com uma pitada de café moído assinando o novo Coffee Design da Lavazza.