ESPRESSO GRANITA NITRO

2010 - Equipe Lavazza

A granita clássica da tradição siciliana reinterpretada de forma moderna.

Uma preparação “ao vivo” misturando com nitrogênio líquido que, em pouquíssimos instantes, congela e estabiliza toda a fragrância do café espresso. A decoração com pérolas de creme, que completa o equilíbrio da receita, é realizada com a mesma técnica.