ÈSPESSO

2002 – Equipe Lavazza e Ferran Adrià

Èspesso foi o primeiro resultado da colaboração da Equipe Lavazza com Ferran Adrià, um dos protagonistas da alta cozinha de vanguarda.

O Èspesso é café espresso sólido: é obtido colocando dentro de um sifão café, gelatina alimentar e açúcar.

Para o Èspesso o criativo espanhol Toni Segarra criou o conceito da xicrinha upside down (de cabeça para baixo) como símbolo do primeiro café sólido da história e projetou uma colher furada, que se tornou um objeto de coleção.