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Coffee Design é o design de comida aplicado ao café. Até poucos anos atrás, este campos nem existia, mas a Lavazza transformou o coffee design em uma forma de arte de dar água na boca e que irá surpreendê-lo. Dentro do Training Center Lavazza existe um laboratório dedicado exclusivamente ao Coffee Design: o Espresso Based Beverages, onde a equipe desenvolve produtos inovadores e experimenta novas combinações de sabores, utensílios usados no preparo e no serviço do café.

A experiência secular da Lavazza e seu talento criativo forneceram o impulso para esta emocionante aventura. A pesquisa feita no Training Center tem transformado muitas ideias notáveis em realidade.  Os primeiros passos em direção ao Coffee Design foram dados em 1998, quando a equipe do Training Center foi solicitada a pesquisar novas receitas de café para o menu de San Tommaso 10.

Desde então, o trabalho continua com a criação de caldas, textura do leite/milk texture e outros preparos presentes na primeira linha Lavazza de receitas criativas, I Piaceri del Caffè, e no desenvolvimento de outras especialidades mais sofisticadas.

As receitas do Coffee Design são o resultado dos esforços de uma grande equipe, que envolveu chefs pioneiros de alto nível, incluindo Ferran Adrià, Davide Oldani, Carlo Cracco, trabalhando com uma equipe de designers e confeiteiros

Em 2010, a equipe do Training Center também começou a trabalhar ideias para comidas e bebidas nos menus de San Tommaso 10 , nos coffee shops Il Caffè di Roma e Lavazza Espression.

COFFEE DESIGN
AS ESPECIALIDADES MIL MANEIRAS DIFERENTES DE OLHAR PARA O CAFÉ
As receitas exclusivas de Coffee Design apresentadas pelo Training Center Lavazza.
COFFEE DESIGN
COFFEE TOOLS FERRAMENTAS INOVADORAS PARA RECEITAS CRIATIVAS
Ferramentas desenvolvidas pelo Lavazza Training Center para preparar e servir as especialidades do Coffee Design.
RICETTE REGIONALI
RICETTE REGIONALI UMA JORNADA ITALIANA
Cinco receitas regionais de café espresso reinterpretadas pelo Training Center.